Bons plans à Rome
Nourriture

Difficile de faire le tri entre tous ces restaurants, en particulier au cœur historique de Rome. Un conseil ? Fuyez les menus touristiques, tendez l’oreille et arrêtez-vous là où les Romains mangent. C’est souvent gage de qualité.

Plusieurs snacks éparpillés dans toute la ville proposent des pizzas sur le pouce, où l’on mange en vitesse, debout, à prix modéré. La pizza est facturée à la taille ou au mètre. Les boulangeries proposent la pizza blanche à l’emporter, «pizza bianca », une pâte nature parcourue d’un maigre filet d’huile d’olive qui se consomme comme du pain, généralement en accompagnement de charcuterie.

Traditionnellement, un repas italien se compose d’une succession de plats, proposés à la carte dans l’ordre suivant : Antipasti (les hors-d’œuvres), Primi (les premiers plats), Secondi piatti (les deuxièmes plats), Contorni e verdure (les garnitures et les légumes), Dolci (les desserts). Naturellement, seuls les repas de fête sont aussi riches et les Italiens eux-mêmes se contentent généralement d’une entrée et d’un plat principal.

Bien qu’originaire de Naples, la pizza occupe le haut de l’affiche dans les restaurant romains. Comme ailleurs, il y a de tout. Du très bien et du moins bien. Suivez les indications « forno al legno », elles vous conduisent aux pizzas exclusivement cuites au feu de bois.

Que serait l’Italie sans les pâtes bien sûr, les « Pasta » dont les Italiens, premiers producteurs mondiaux, sont aussi les plus fervents consommateurs : près de 30 kg de pâtes par habitant. A Rome, les spaghettis apprêtés à toutes les sauces sont une spécialité. A enrouler autour d’une cuiller et surtout ne jamais, jamais, couper avant d’avaler.

Les desserts ne sont pas une spécialité. A Rome, pâtisseries et gâteaux se réservent généralement pour les jours de fête. Ceux qui ornent les devantures des commerces sont souvent là pour sustenter les touristes. Les Romains préfèrent les fruits et les glaces bien sûr, les fameuses « gelati » proposées dans les restaurants mais toujours meilleures dans les petites « gelataria » de quartier.

Rome a initié en 1989 le mouvement « Slow food » dont les restaurants promeuvent le bien manger et le goût authentique du terroir. Plutôt onéreux, privilégiant les plats du marché et de saison, le mouvement se présente sur son site Internet : www.slowfood.it

Rome dispose d’un vaste réseau de transports publics qui permet aux visiteurs de se déplacer facilement et à moindre coût. Voici quelques conseils pour optimiser votre expérience et profiter pleinement des moyens de transport disponibles dans la capitale italienne.

• Achetez vos billets à l’avance : ils doivent être validés à bord des bus et tramways ou avant l’accès au métro. Les contrôleurs sont fréquents et les amendes élevées.
• Utilisez les applications mobiles : des applications comme Muoversi a Roma et Google Maps fournissent des informations en temps réel sur les horaires et les itinéraires des transports publics.
• Attention aux heures de pointe : Le matin entre 7h et 9h, et le soir entre 17h et 19h, les bus et les métros sont souvent bondés. Prévoyez vos déplacements en conséquence.

Le réseau de bus et de tramways de Rome, géré par l’ATAC, est très étendu et couvre l’ensemble de la ville. Les bus fonctionnent généralement de 5 h 30 à minuit, avec des services de nuit assurés par les lignes « N ». Les tramways, quant à eux, constituent une excellente option pour éviter les embouteillages et admirer les paysages urbains. Le billet standard, valable 100 minutes, coûte 1,50 € et permet des correspondances illimitées entre les bus et les tramways (mais un seul trajet en métro).

Rome dispose également de trois lignes de métro (A, B et C) qui desservent les principales zones touristiques et les quartiers périphériques. Le métro est souvent le moyen le plus rapide pour se déplacer, surtout sur de longues distances. Les stations centrales, comme Termini, Spagna et Colosseo, sont des points de départ idéaux pour explorer la ville. Les trains circulent de 5 h 30 à 23 h 30 (jusqu’à 1 h 30 les vendredis et samedis).

Pour faciliter vos déplacements, il existe plusieurs types de billets et de pass :

• BIT (Biglietto Integrato a Tempo) : Billet standard valable 100 minutes (1,50 €).
• ROMA 24H : Pass valable 24 heures (7 €).
• ROMA 48H : Pass valable 48 heures (12,50 €).
• ROMA 72H : Pass valable 72 heures (18 €).
• CIS (Carta Integrata Settimanale) : Carte valable 7 jours (24 €).

Ces pass sont disponibles dans les stations de métro, les kiosques à journaux, les tabaccherie (bureaux de tabac), et en ligne. Ils permettent des trajets illimités sur l’ensemble des réseaux de bus, tramways, et métro.

Le Roma Pass est un excellent choix pour les touristes, car il offre des réductions et un accès gratuit à certaines attractions. Il donne également accès aux transports publics de manière illimitée pendant 48 ou 72 heures. Le pass de 48 heures coûte 32 €, et celui de 72 heures 52 €. En plus des transports, il donne accès gratuitement à un ou deux sites touristiques, en fonction de la durée du pass, et offre des réductions sur de nombreux autres.

Les entrées aux musées sont souvent gratuites pour les seniors de plus de 65 ans et les jeunes de moins de 18 ans ressortissants de l’Union européenne. Les musées privés proposent presque toujours des réductions pour les juniors.

Les étudiants ressortissants des pays membres de l’Union européenne bénéficient d’une réduction atteignant jusqu’à 50 % du tarif plein.

La ville de Rome propose plusieurs pass culturels permettant de visiter plusieurs musées et sites à tarif réduit.

• Roma Pass : À 32 € pour 48 heures et 52 € pour 72 heures, ce pass offre la gratuité des transports publics urbains (métro, bus et tramways) pendant la durée de validité. Il inclut l’accès gratuit aux deux premiers musées ou sites archéologiques visités, ainsi que des réductions pour les visites suivantes. Plus d’informations et achat sur www.romapass.it.
• Archaeologia Card : Pour 25 €, cette carte donne accès gratuitement à l’ensemble des sites du Musée National Romain, dont le Colisée, le Palatin, le tombeau de Caecilia Metalla, la Villa dei Quintili et les thermes de Caracalla. La carte est valide pendant 7 jours.

Chaque automne, autour de mi-septembre, les sites culturels romains restent ouverts toute la nuit à l’occasion de la « Notte Bianca », la version italienne de la « Nuit Blanche » parisienne. C’est une occasion unique de découvrir Rome sous un autre angle, avec des animations culturelles et des performances artistiques tout au long de la nuit.

Le Colisée est incontestablement le site le plus fréquenté de la capitale, avec des files de touristes attendant leur tour devant les guichets. Pour gagner du temps, achetez vos billets au Palatin (Palatino). Le billet d’entrée du Palatin donne également accès au Colisée, et les caisses y sont souvent moins sollicitées, ce qui vous permet d’éviter les longues files d’attente.

Vous partez visiter le Vatican ? Profitez-en pour emporter vos cartes postales et jetez-les dans la boîte postale de la papauté, sur la place Saint-Pierre. Outre le très joli timbre qui fait toujours impression (il s’achète sur cette même place, au bureau de la poste vaticane), il paraît que la poste du Vatican est plus rapide que la poste italienne. Horaires de la poste : lundi – samedi de 8h30 à 19h.

Chaque 14 juillet, l’ambassadeur français ouvre les portes du Palais Farnèse à tous les citoyens immatriculés dans la circonscription consulaire de Rome pour une garden-party étonnante ! Les alentours du Palais sont animés à l’occasion de la fête nationale française et sont accessibles à tous.

Il arrive que les prix affichés au menu n’affichent pas le « pane e coperto » (2-3% de l’addition finale) ni le « servizio » (10%), le pain, le couvert et le service. Quoique de moins en moins répandues, attention aux mauvaises surprises ! La facture peut augmenter de 1,50 € à 5 €. Ces majorations doivent obligatoirement figurer sur la carte. En cas de doute, demandez avant de commander si les tarifs affichés sont toutes taxes incluses et le cas échéant, informez-vous du montant additionnel. Dans les bars et cafés, les Italiens préfèrent d’ailleurs consommer leur café debout, au comptoir, et économiser ainsi le « servizio », uniquement facturé aux clients attablés. Pour un repas complet incluant entrée, plat principal, boisson et dessert (sans le vin), comptez entre 25 et 35 € en moyenne.

Distinguez le « servizio » (service), taxe imposée par le restaurateur, du pourboire (mancia) qui récompense la qualité du service. Apprécié mais pas toujours attendu, à vous de juger.

Les buffets « antipasti » se facturent au service (unique) et non à volonté comme on pourrait le croire.

Les poissons sont souvent facturés au poids et non au « plat » comme chez nous. Le vendredi est traditionnellement jour de morue à Rome.

A Rome, on ne met pas toujours de fromage râpé sur les pâtes et on peut vous le faire comprendre. Indice : lorsque le serveur n’en propose pas spontanément en amenant l’assiette, abstenez-vous… Et si vraiment, tout Romain qui se respecte préférera le Pecorino (terme désignant tous les fromages de brebis) au traditionnel Parmiggiano Reggiano.

Ceux qui n’aiment pas les abats se méfieront, c’est l’une des spécialités de Rome et plus particulièrement du quartier de Testaccio où officiaient les abattoirs. Ils prendront garde d’éviter les classiques « Tripes alla romana », « coda alla vaccinara », queue de bœuf, « testine d’agnello al forno », têtes d’agneau au four et « Pagliara », intestins de jeunes veaux. Au contraire, les amateurs du genre se précipiteront via Monte Testaccio 30 au « Checchino dal 1887 » (www.checchino-dal-1887.com), l’un des premiers restaurants de Rome, à deux pas des anciens abattoirs, une institution.

Dans la rue, de nombreux vendeurs proposent « à la sauvette » différents articles de marques : lunettes de soleil, sacs à main, parfums, chaussures… à tout petits prix. Ne soyez pas naïfs ! Il s’agit toujours de contrefaçon et l’amende peut se révéler salée de retour au pays, certaines douanes, notamment françaises, facturant le double du prix de l’original… de marque !

Les horaires des commerces sont très variables. Attention, en général, les magasins ferment entre 13 et 16h, moment sacré de la « pennichella », de la sieste, ainsi que le dimanche toute la journée, sauf dans les zones touristiques.

Certaines ne se visitent pas. D’autres ouvrent leurs portes aux curieux uniquement tôt le matin et le soir. Le week-end, les églises accueillent messes, baptêmes, enterrements et mariages. Attention de ne pas déranger…

On demande parfois aux visiteurs une maigre participation pour « l’éclairage des églises », de 1 € à 2 €. Une tirelire se situe à la sortie.

Une tenue « décente » est exigée. Les femmes doivent cacher leurs épaules et leurs genoux, les hommes, renoncer au short et débardeur. En cas d’oubli, les gardiens veillent et proposent, parfois, de longs tissus pour dissimuler les morceaux de chair interdits…

A Rome, les musées ferment généralement entre 14h et 15h ainsi que le lundi toute la journée. Les plus grandes institutions accueillent les visiteurs jusqu’à 22 heures, 19 heures pour les musées plus petits. Pour un panorama plus précis des horaires qui changent très régulièrement, reportez-vous au site Internet de l’Office du tourisme de la municipalité de Rome (www.turismoroma.it) et sur le site Museo di Roma (www.museodiroma.it) qui met régulièrement à jour les horaires, tarifs et expos temporaires des musées à Rome et dans toute la Péninsule.

Entre juin et août, les files d’attente s’allongent devant les principales curiosités de la ville, sous un soleil de plomb (en particulier devant le Vatican, au Forum et au Colisée)… à éviter absolument, en s’y rendant tôt le matin ou en fin de journée.

Les expositions sont trop rarement traduites en français, plus facilement en anglais. Si vous n’êtes pas à l’aise avec la langue de Shakespeare, renseignez-vous aux caisses avant de sortir votre porte-monnaie. Plusieurs musées proposent des « audio tours » en français, qui accompagnent votre visite, un écouteur vissé sur les oreilles.

La voiture ? Un enfer à Rome. Concert de klaxons, priorités refusées qui se règlent à grands renforts d’insultes, parcage anarchique. Si malgré tout, l’aventure vous tente, le stationnement deviendra vite votre cauchemar. Vous finirez inévitablement par parquer « à la romaine », un peu n’importe où. Attention aux « zona rimozione », où les véhicules dissidents sont envoyés à la fourrière. Les principaux loueurs sont représentés à Rome.

Attention : les voitures des non-résidents ne sont pas admises dans le centre historique de Rome du lundi au vendredi de 6h30 à 18h, le vendredi soir, le samedi de 14h à 18h et de 23h à 3h. 22 rues sont ainsi équipées de détecteurs électroniques d’accès capables de détecter et d’enregistrer les immatriculations des véhicules non autorisés à y accéder. Les propriétaires reçoivent une amende à leur domicile.

Comme dans toutes les grandes villes, la prudence est de rigueur à Rome. L’une des techniques les plus efficaces consiste à découper les sacs à la lame de rasoir et à en vider le contenu. Les malfrats sévissent généralement dans les transports publics bondés aux heures de pointe ou dans les longues files d’attente. Méfiance ! Si cela arrive, alertez le poste de police (« questura ») le plus proche (numéro de téléphone d’urgence : 113). Carabinieri et Polizia disposent de bureaux à la gare Termini. Dressez un constat d’assurance en cas de vol de valeurs (argent, appareil électronique). Le consulat de votre pays est compétent pour vous fournir de l’argent, billets pour le transport du retour, pièces d’identité provisoires, etc.